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家常菜
韭黄饺子
分类:
饺子
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道韭黄饺子不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由五花 肉馅 (适量); 韭黄 (适量); 香菇 (2个); 木耳 (10几朵); 虾仁 (少许);盐(少许); 味精 (少许); 鸡精 (少许); 酱油 (少许); 生抽 (少许);糖(2小勺); 姜粉 (少许); 花椒粉 (少许); 香油 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的韭黄饺子吧。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
馅(适量);
韭黄
(适量);
香菇
(2个);
木耳
(10几朵);
虾仁
(少许);盐(少许);
味精
(少许);
鸡精
(少许);
酱油
(少许);
生抽
(少许);糖(2小勺);
姜粉
(少许);
花椒
粉(少许);
香油
(适量)
所需调料
韭黄饺子的做法
第 1 步
1.五花肉馅放入盐适量,看肉多少放。
第 2 步
2.碗里放少许水,放入味精,鸡精,酱油,生抽,糖,拌匀化开后,分次倒进肉馅里,朝一个方向搅拌,拌匀后倒入香油,接着拌。
第 3 步
3.放入姜粉,花椒粉,拌匀,如果肉馅瘦,可以在放点香油,拌成肉泥。
第 4 步
4.放入一个鸡蛋,肉馅更粘,拌匀。
第 5 步
5.香菇,木耳切碎继续拌。
第 6 步
6.喜欢吃海鲜味的,可以放入几个虾仁,切碎拌进去更鲜。
第 7 步
7.韭黄到准备包之前切碎放进肉馅里拌匀,感觉之前放的花椒粉和姜粉放的不够,所以我又加入了一点点。
第 8 步
8.开始和面,面和的稍软点,放水的量是面的一半,如果硬了,在稍洒点水,看人多少和面。
第 9 步
9.开始包了,擀皮的时候一定要四周薄,中间厚点,也就是说一边擀一边转动面皮。
第 10 步
10.包的时候馅不要太多,要不然不好封口,封口处褶皱不要太多,那样吃起来影响口感,会很硬。
第 11 步
11.包好后准备煮了。
第 12 步
12.韭黄饺子不能煮时间太长了,只要皮鼓起来就可以了。
第 13 步
13.煮熟了,开吃,味道鲜美,好吃极了。
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