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西餐
法棍~外香里脆
分类:
面包
烘焙美食
法式
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
法式长棍面包(Baguette)是一种最传统的法式面包,Baguette原意是长条形的宝石。 法棍外脆里香,材料虽然简单,但更充分还原小麦原始的纯香风味。 在满满的麦香味里唤起一天的活力吧~
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(200g);
酵母
(4g);盐(适量);水(120g)
所需调料
法棍~外香里脆的做法
可将法棍切成片装,把法香切碎后和蒜蓉一起加入到液态的黄油里搅拌均匀,混合好后用刷子涂抹在且切片的法棍上。 放入预热200度的烤箱中层,约烤35分钟,直至法棍颜色金黄。一道蒜香法棍就做好了哦
第 1 步
1.取出酵母加入一部分水,溶化后静置5分钟
第 2 步
2.高筋面粉、盐倒入盆中后,将酵母水、剩余的水一起倒入,混合所有材料
第 3 步
3.手工和面,或者用面包机和面。揉至面团光滑并能出膜。
第 4 步
4.将面团分成3等份,盖上湿抹布或者保鲜膜静置发酵30分钟。
第 5 步
5.发酵好后,把面团擀成椭圆形
第 6 步
6.卷成长条,卷起后收口朝下。可以再搓一搓,使得面团更长一些。
第 7 步
7.按照同样的方法做好剩下的两个面团,将面团放到温暖处发酵1个小时
第 8 步
8.发酵好后在上面用筛子筛些高筋面粉,用小刀拉出几个小口
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