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法棍~外香里脆

分类:面包 烘焙美食 法式 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

法式长棍面包(Baguette)是一种最传统的法式面包,Baguette原意是长条形的宝石。 法棍外脆里香,材料虽然简单,但更充分还原小麦原始的纯香风味。 在满满的麦香味里唤起一天的活力吧~

菜品禁忌

所需食材

高筋面粉(200g);酵母(4g);盐(适量);水(120g)

所需调料

法棍~外香里脆的做法

可将法棍切成片装,把法香切碎后和蒜蓉一起加入到液态的黄油里搅拌均匀,混合好后用刷子涂抹在且切片的法棍上。 放入预热200度的烤箱中层,约烤35分钟,直至法棍颜色金黄。一道蒜香法棍就做好了哦
  • 第 1 步1.取出酵母加入一部分水,溶化后静置5分钟
  • 第 2 步2.高筋面粉、盐倒入盆中后,将酵母水、剩余的水一起倒入,混合所有材料
  • 第 3 步3.手工和面,或者用面包机和面。揉至面团光滑并能出膜。
  • 第 4 步4.将面团分成3等份,盖上湿抹布或者保鲜膜静置发酵30分钟。
  • 第 5 步5.发酵好后,把面团擀成椭圆形
  • 第 6 步6.卷成长条,卷起后收口朝下。可以再搓一搓,使得面团更长一些。
  • 第 7 步7.按照同样的方法做好剩下的两个面团,将面团放到温暖处发酵1个小时
  • 第 8 步8.发酵好后在上面用筛子筛些高筋面粉,用小刀拉出几个小口
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