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炒茄子

分类:下饭菜 晚餐 炒菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

很费功夫的一道菜,不难做,但是比较考耐心。

菜品禁忌

所需食材

茄子(3条)

所需调料

炒茄子的做法

一开始就要放多一点油,全程没有加水喔,要很有耐心的炒喔。
  • 第 1 步1.准备三条茄子,要嫩一点的喔!
  • 第 2 步2.洗净后切成块状,然后放在一个大容器里放盐腌一会儿,待茄子出黑水,然后把水挤干。
  • 第 3 步3.放油(腌过盐出了水以后油可以不要那么多,茄子很吃油,不过炒好后茄子会把油吐出来)所以不用担心油会很多不健康!
  • 第 4 步4.茄子一下锅,立马吸完油了,然后就是考耐心的时候了,这下就要开始慢慢翻炒了,茄子已经有味了,不用再放盐调味了,中小火喔。
  • 第 5 步5.最后要好之前开大火把油逼一下,茄子吐油了就炒好出锅,有一股焦香味,味道很赞!
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