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川菜
干锅鸡鱼
分类:
川菜
荤菜
素菜
干煸
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
自己做的实惠又健康,尝试一下。
菜品禁忌
所需食材
肉,鸡,鸭,鱼都可(吃多少看着办哦);干锅料(看调料说明。没有调料自己用
豆瓣
酱油
辣椒
面
自己调哦);
料酒
;
花椒
;干
辣椒
或者
小米
辣;葱姜蒜;你喜欢的素菜;
洋葱
必备
所需调料
干锅鸡鱼的做法
鱼可以裹蛋清面粉炸,家里没了我才直接炸的。肉食炸到九分熟
第 1 步
1.所以的料备好,鱼用料酒花椒葱姜蒜盐腌制十五分钟。也可直接腌制好再准备其它配料,这样不浪费时间。腌制鱼我多放了咖喱疯狂长的薄荷叶,清新入味。
第 2 步
2.番茄是提味用的,有一次吃了番茄鱼久久不能忘怀,于是干锅也加入,最后证明好吃✌
第 3 步
3.热锅下油,热油炸鱼和鸡翅鸡脚
第 4 步
4.捞起来放一边,用剩下的油加入大葱杆和姜蒜爆香加入干锅调料和干辣椒或小米辣。没有干锅调料就加郫县豆瓣蚝油生抽花椒干辣椒来调味
第 5 步
5.先炒不容易熟的素菜炒好加火腿肠番茄
第 6 步
6.不停翻炒,如果油少了可以在这一步加入少许开水或者猪油。
第 7 步
7.菜炒好了放入炸好的荤菜放入翻炒,味道不足这步放入盐花椒粉少许鸡精翻炒直到入味
第 8 步
8.鱼放中两分钟后关火,撒入芝麻葱花,用余温焖一下,焖好了就好好享受美味吧!
第 9 步
9.我的配料稍微多了,味道淡了点额外加了些熟油进去。
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