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自制蛋黄酱

分类:早餐 柠檬汁 拌菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

因为蛋黄酱里面含有很多的油,自己做的放心,而且做起来也不用很久,最多20分钟,不过嘛,胳膊就要受累一点了,如果你和我一样喜欢自己手工打发,真正的纯手工哦。油可以用植物油,玉米油等等,自己喜欢什么就用什么,就是不要用气味重的,像麻油什么的,还是算了吧。

菜品禁忌

所需食材

蛋黄(1个);盐(1小撮);芥末酱(1/2小勺);植物油(250ml);白醋(1小勺);柠檬汁(适量);白胡椒粉(适量);辣椒粉(适量)

所需调料

自制蛋黄酱的做法

  • 第 1 步1.蛋黄放至室温,加入盐,芥末酱和白醋,混合均匀。
  • 第 2 步2.慢慢的到入植物油,一边倒一边搅拌,直至打发至细腻浓稠的状态。
  • 第 3 步3.最后加入适量的柠檬汁和白胡椒粉,辣椒粉来调味。我最后加了一些柠檬皮来带点清新味。
  • 第 4 步4.以后早餐就有的吃喽!
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