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家常菜
清蒸开屏鲈鱼
分类:
家常菜式
清蒸菜
蒸菜
咸
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道清蒸开屏鲈鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鲈鱼 (1条(500克));李锦记蒸鱼豉油(30ml); 生姜 (1大块);油(30ml);葱(1棵); 红椒 (1只)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的清蒸开屏鲈鱼吧。
菜品禁忌
所需食材
鲈鱼
(1条(500克));李锦记蒸鱼豉油(30ml);
生姜
(1大块);油(30ml);葱(1棵);
红椒
(1只)
所需调料
清蒸开屏鲈鱼的做法
第 1 步
1.刮干净鱼鳞,切开头尾;清理干净鱼肚里的内脏和鱼鳃;
第 2 步
2.用剪刀剪掉鱼鳍,清洗干净;
第 3 步
3.鱼身部分从鱼背垂直下刀,用左手拍下,切成均匀的厚片,鱼腹部位不要切断,要连在一起的;
第 4 步
4.切好的鱼肉打开,一片片整理成扇形,鱼头竖着摆放在靠近鱼肚这边;
第 5 步
5.一半生姜切丝和葱白部分切丝,姜丝和葱白丝铺在鱼肉上面;
第 6 步
6.锅里放水,烧开后放进鱼,盖上锅盖,大火蒸5~6分钟,关火后不要急着开盖,虚蒸2分钟再取出;
第 7 步
7.另外一半生姜切末,葱切花,红辣椒切圈,用凉白开洗干净沥干水分;
第 8 步
8.把鱼取出,用筷子夹走姜丝和葱白丝;
第 9 步
9.把蒸鱼的鱼汁倒掉;
第 10 步
10.锅里放30ml油,放进姜末爆香;
第 11 步
11.在鱼肚和鱼头之间的空隙放上葱花,每片鱼块上摆放一圈红椒,把滚油连姜末一起淋在鱼身上;
第 12 步
12.淋上大约30ml李锦记蒸鱼豉油即可。
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