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清蒸开屏鲈鱼

分类:家常菜式 清蒸菜 蒸菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道清蒸开屏鲈鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鲈鱼 (1条(500克));李锦记蒸鱼豉油(30ml); 生姜 (1大块);油(30ml);葱(1棵); 红椒 (1只)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的清蒸开屏鲈鱼吧。

菜品禁忌

所需食材

鲈鱼(1条(500克));李锦记蒸鱼豉油(30ml);生姜(1大块);油(30ml);葱(1棵);红椒(1只)

所需调料

清蒸开屏鲈鱼的做法

  • 第 1 步1.刮干净鱼鳞,切开头尾;清理干净鱼肚里的内脏和鱼鳃;
  • 第 2 步2.用剪刀剪掉鱼鳍,清洗干净;
  • 第 3 步3.鱼身部分从鱼背垂直下刀,用左手拍下,切成均匀的厚片,鱼腹部位不要切断,要连在一起的;
  • 第 4 步4.切好的鱼肉打开,一片片整理成扇形,鱼头竖着摆放在靠近鱼肚这边;
  • 第 5 步5.一半生姜切丝和葱白部分切丝,姜丝和葱白丝铺在鱼肉上面;
  • 第 6 步6.锅里放水,烧开后放进鱼,盖上锅盖,大火蒸5~6分钟,关火后不要急着开盖,虚蒸2分钟再取出;
  • 第 7 步7.另外一半生姜切末,葱切花,红辣椒切圈,用凉白开洗干净沥干水分;
  • 第 8 步8.把鱼取出,用筷子夹走姜丝和葱白丝;
  • 第 9 步9.把蒸鱼的鱼汁倒掉;
  • 第 10 步10.锅里放30ml油,放进姜末爆香;
  • 第 11 步11.在鱼肚和鱼头之间的空隙放上葱花,每片鱼块上摆放一圈红椒,把滚油连姜末一起淋在鱼身上;
  • 第 12 步12.淋上大约30ml李锦记蒸鱼豉油即可。
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