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菠菜炒平菇

分类:炒菜 老少皆宜 年夜饭 煸炒 功效:产妇食谱 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道菠菜炒平菇不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 平菇 ;葱(少许); 菠菜 ;盐(少许); 里脊 肉; 料酒 (少许); 胡椒粉 (少许); 淀粉 (少许)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的菠菜炒平菇吧。

菜品禁忌

所需食材

平菇;葱(少许);菠菜;盐(少许);里脊肉;料酒(少许);胡椒粉(少许);淀粉(少许)

所需调料

菠菜炒平菇的做法

因为菠菜含草酸较多,有碍肌体对钙的吸收,故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒蘑菇烹饪之前用水氽一下,一是进行杀青,去掉一部分水分,同时也可以分解一些有害物质。二是加快里面营养物质的分解。以便炒过以后利于消化吸收。
  • 第 1 步1.平菇洗净控干水分,撕去筋膜撕成条
  • 第 2 步2.菠菜洗净切段
  • 第 3 步3.锅内做水水开将平菇条放入,水大开后在略煮2分钟捞出控干水分(蘑菇烹饪前先用开水烫过,把有害物质去除可以促进体内钙吸收,提高免疫能力)
  • 第 4 步4.菠菜放入焯过平菇的水内,略焯捞出
  • 第 5 步5.里脊切成丝
  • 第 6 步6.鸡蛋蛋黄、蛋白分离
  • 第 7 步7.里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆
  • 第 8 步8.加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连
  • 第 9 步9.锅做热,锅内做少量的油,将里脊丝滑散变色捞出待用
  • 第 10 步10.锅内留底油放入葱花
  • 第 11 步11.倒入平菇,大火翻炒
  • 第 12 步12.倒入生抽或者少许酱油
  • 第 13 步13.倒入刚才煸炒好的里脊丝
  • 第 14 步14.将蘑菇与里脊丝迅速翻炒
  • 第 15 步15.倒入菠菜,加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡。
  • 第 16 步16.最后炒匀关火出锅即可
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