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香荽鱼松酿银萝

分类:清淡 萝卜汁 老少皆宜 小吃 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道香荽鱼松酿银萝不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鲮鱼 肉(4两(160克));腌料:盐(1/2茶匙);芫荽碎(1棵量);水(6汤匙); 胡椒粉 (少许);葱(1条);金华 火腿 (2片); 麻油 (少许); 虾米 (1汤匙); 生粉 (3/2汤匙); 白萝卜 (1个);芡汁料:水(及蒸萝卜汁)(3/4杯);盐(1/4茶匙);糖(1/2茶匙); 生抽 (2茶匙); 麻油 (少许); 生粉 (3/4汤匙)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香荽鱼松酿银萝吧。

菜品禁忌

所需食材

鲮鱼肉(4两(160克));腌料:盐(1/2茶匙);芫荽碎(1棵量);水(6汤匙);胡椒粉(少许);葱(1条);金华火腿(2片);麻油(少许);虾米(1汤匙);生粉(3/2汤匙);萝卜(1个);芡汁料:水(及蒸萝卜汁)(3/4杯);盐(1/4茶匙);糖(1/2茶匙);生抽(2茶匙);麻油(少许);生粉(3/4汤匙)

所需调料

香荽鱼松酿银萝的做法

搅鱼肉时加入少许水分,向同一方向用力搅至鱼肉有黏性,再拍挞数次即成鱼胶。
  • 第 1 步1.鲮鱼肉切片剁茸,拌入腌料和芫荽碎,搅挞成鱼胶。
  • 第 2 步2.葱、金华火煺切粒,虾米浸透。
  • 第 3 步3.白萝卜去皮,横切成厚件,刮去中央部分成圆圈状,把内圈涂上薄薄生粉,酿入鱼胶,排放碟内,隔水蒸8至10分钟,滤出汁水留用。
  • 第 4 步4.烧热1汤匙油爆香葱粒、金华腿及虾米,倒下芡汁煮滚,淋于萝卜即成。
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