正宗家常版秘制泡剁椒的做法_如何做秘制泡剁椒好吃

秘制泡剁椒主图

简介及特色: 妈妈以前每年都会做、很怀念的味道。现在她做不动了,那就由我来继续吧。适用于各种用途:生吃、炒菜、凉拌、调味必备。

秘制泡剁椒所需食材

材料:
大蒜;小红辣椒;生姜;花椒;高度白酒;食用油;盐
调料:
难度:简单
烹饪:10-30分钟

秘制泡剁椒的做法和步骤

  • 秘制泡剁椒的做法和步骤第1张图

    1.姜蒜去皮、辣椒去蒂洗净备用(去蒂的时候注意不要把辣椒弄破 去除破损的辣椒。用清水稍微冲洗就好,注意不要沾到油脂)

  • 秘制泡剁椒的做法和步骤第2张图

    2.将清洗完的材料放到簸箕里 摊开凉晒(这个过程主要是去除表面水分,晾晒程度不可过干)

  • 秘制泡剁椒的做法和步骤第3张图

    3.表面凉干后,将辣椒、姜、蒜、花椒一起捣碎。(根据喜好 切的大小可以自己随意,此过程手最好不要乱摸 哈哈。当然也可以使用搅拌榨汁机 效率快)

  • 秘制泡剁椒的做法和步骤第4张图

    4.加入盐、食用油、白酒 将以上材料充分拌匀。可以尝一下,盐,酒,花椒的口感比正常的偏重一点为适宜。(为什么很多人不放油,而我却强调多放油呢?你分开试一下就知道了。)

  • 秘制泡剁椒的做法和步骤第5张图

    5.最后将搅拌好的辣椒酱放入玻璃瓦罐器皿。封口处贴上保鲜膜盖紧。存放于阴凉处。几天以后就可以实用了!(当然时间越久越好吃)

秘制泡剁椒饮食特点

秘制泡剁椒饮食禁忌

标签:凉拌 榨汁机

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