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红油蒜泥白肉
分类:
下饭菜
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
想吃,便动手做了。
菜品禁忌
所需食材
猪腿肉(300g);盐(1g);
生抽
(1勺);姜(一小块);糖(1g);
大葱
(半根);
花椒
(十粒);椒
麻油
(1勺);
大蒜
(半个);
红油
(一汤勺);
小米
辣椒
(3个);
料酒
(1勺);
味精
(1g)
所需调料
红油蒜泥白肉的做法
蒜泥酱汁我用的是生蒜和鲜辣椒冷拌法,介意的亲们可以用热由激下。个人喜欢加辣椒,不吃辣的看情况减少呢。
第 1 步
1.准备好食材如图示,萝卜不在其中的,煮汤用的
第 2 步
2.猪肉冷水入锅,放姜,蒜,花椒,料酒加盖煮开,撇去浮沫中大火煮至肉全熟
第 3 步
3.将大蒜,小米辣椒切末,黄瓜切簿片备用。
第 4 步
4.煮好的肉肉捞出,放至不烫手,切薄片(切菜刀最好锋利些哦)
第 5 步
5.然后肉片,南瓜片码在盘子里,造型随意吧
第 6 步
6.空碗中放盐,糖,味精,蒜末,辣椒末,生抽,加椒麻油,红油拌勻腌制5分钟,
第 7 步
7.将调好的红油蒜泥汁淋在肉片上即可。
第 8 步
8.成品。
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