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蛋黄饼干
分类:
饼干
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
记忆中的蛋黄饼干,又酥又脆,又香又甜。一款蛋黄小饼干,让我们找到小时候简单的快乐!
菜品禁忌
所需食材
蛋黄
(3个);细
砂糖
(40克);低筋粉(60克);
泡打粉
(1克);
牛奶
(15克)
所需调料
蛋黄饼干的做法
1、蛋糊搅拌时看状态添加牛奶,因为有的面粉吸水量不同,蛋糊的干湿程度不同。2、挤面糊时之间要留有一定距离,粘连在一起就不好看了。3、烤箱温度不同,随时观察,以免烤糊,烤至金黄色就可以出炉了。
第 1 步
1.蛋黄加入糖粉,搅拌均匀。
第 2 步
2.至蛋白颜色发白。
第 3 步
3.泡打粉和低粉混合过筛,加入蛋黄糊内。
第 4 步
4.混合搅拌均匀,不要过久搅拌,防面糊起筋。牛奶看状态酌量加入(面糊不是太稀就不用加了)。搅拌好的状态,刮刀挑起成倒三角间断滴落的浓稠状态,不能太稀,也不能太稠了。
第 5 步
5.装入裱花袋。烤箱预热180度10分钟。
第 6 步
6.用刮板把蛋糊推至裱花袋口。
第 7 步
7.有间隔的挤在烤盘上。刚开始挤在烤盘上是有一个小尖尖,没关系,等下就变圆了。
第 8 步
8.放入预热好的烤箱,上下火180度烘烤15分钟即可。随时观察一面烤糊。
第 9 步
9.烤好出炉。烤网晾凉,密封保存。
第 10 步
10.成品又香又脆的,又找到了小时候的感觉。
第 11 步
11.撰写制作步骤
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