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自酿甜米酒(醪糟)
菜品特色
这道自酿甜米酒(醪糟)不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 糯米 (500g);甜酒曲(安琪牌)(2g);凉开水(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的自酿甜米酒(醪糟)吧。菜品禁忌
所需食材
糯米(500g)；甜酒曲(安琪牌)(2g)；凉开水(适量)所需调料
自酿甜米酒(醪糟)的做法
- 第 1 步
1.浸泡:将糯米洗净，放入干净无油的盆中加入清水浸泡2～24小时，随你方便啦，泡至米很容易用手碾碎即可。
- 第 2 步
2.煮制:用湿纱布托住米，放入高压锅中隔水蒸，上汽后小火8分钟关火。 - 第 3 步
3.用高压锅蒸米的好处是省时间，而且蒸出的米很干。 - 第 4 步
4.放凉:蒸熟后的糯米倒入干净盆中让米自然凉透不能烫手。 - 第 5 步
5.另外准备一小碗温水或干脆凉开水，将甜酒曲放入拌匀。 - 第 6 步
6.拌入凉了的糯米中，并用手抓散糯米。 - 第 7 步
7.装入干净盆中一层层压紧。 - 第 8 步
8.用手在中间挖个洞。 - 第 9 步
9.上一步加的水不算多，米还挺干的。继续慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中。 - 第 10 步
10.一直加到水慢慢浸出米面，喜欢酒水多，可加多点水。 - 第 11 步
11.盖上密封盖。冬天放入米酒机中，三天。现在是夏季，温度高，直接放室温，二天。很多人说冬天36个小时就出酒，其实时间是不够的。 - 第 12 步
12.现在是夏季，二天后出酒啦！好甜好甜。 - 第 13 步
13.喜欢将2勺甜酒放入牛奶中，因为甜酒有曲度，在牛奶中会轻度发酵，半小时后就成奶酪啦！再进冰箱冷藏下拿出来吃，极美的一道甜品。
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