正宗家常版自酿甜米酒(醪糟)的做法_如何做自酿甜米酒(醪糟)好吃

自酿甜米酒(醪糟)主图

简介及特色: 这道自酿甜米酒(醪糟)不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 糯米 (500g);甜酒曲(安琪牌)(2g);凉开水(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的自酿甜米酒(醪糟)吧。

自酿甜米酒(醪糟)所需食材

材料:
糯米(500g);甜酒曲(安琪牌)(2g);凉开水(适量)
调料:
难度:简单
烹饪:10-30分钟

自酿甜米酒(醪糟)的做法和步骤

  • 1.浸泡:将糯米洗净,放入干净无油的盆中加入清水浸泡2~24小时,随你方便啦,泡至米很容易用手碾碎即可。

  • 自酿甜米酒(醪糟)的做法和步骤第2张图

    2.煮制:用湿纱布托住米,放入高压锅中隔水蒸,上汽后小火8分钟关火。

  • 自酿甜米酒(醪糟)的做法和步骤第3张图

    3.用高压锅蒸米的好处是省时间,而且蒸出的米很干。

  • 自酿甜米酒(醪糟)的做法和步骤第4张图

    4.放凉:蒸熟后的糯米倒入干净盆中让米自然凉透不能烫手。

  • 自酿甜米酒(醪糟)的做法和步骤第5张图

    5.另外准备一小碗温水或干脆凉开水,将甜酒曲放入拌匀。

  • 自酿甜米酒(醪糟)的做法和步骤第6张图

    6.拌入凉了的糯米中,并用手抓散糯米。

  • 自酿甜米酒(醪糟)的做法和步骤第7张图

    7.装入干净盆中一层层压紧。

  • 自酿甜米酒(醪糟)的做法和步骤第8张图

    8.用手在中间挖个洞。

  • 自酿甜米酒(醪糟)的做法和步骤第9张图

    9.上一步加的水不算多,米还挺干的。继续慢慢往洞口加水,水慢慢不停地浸入米中。

  • 自酿甜米酒(醪糟)的做法和步骤第10张图

    10.一直加到水慢慢浸出米面,喜欢酒水多,可加多点水。

  • 自酿甜米酒(醪糟)的做法和步骤第11张图

    11.盖上密封盖。冬天放入米酒机中,三天。现在是夏季,温度高,直接放室温,二天。很多人说冬天36个小时就出酒,其实时间是不够的。

  • 自酿甜米酒(醪糟)的做法和步骤第12张图

    12.现在是夏季,二天后出酒啦!好甜好甜。

  • 自酿甜米酒(醪糟)的做法和步骤第13张图

    13.喜欢将2勺甜酒放入牛奶中,因为甜酒有曲度,在牛奶中会轻度发酵,半小时后就成奶酪啦!再进冰箱冷藏下拿出来吃,极美的一道甜品。

自酿甜米酒(醪糟)饮食特点

自酿甜米酒(醪糟)饮食禁忌

标签:饮品 甜品 夏季

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