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奶黄包

分类:包子 早餐 微波炉 果酱 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

在南方上大学的时候特别喜欢吃奶黄包,一星期有五天早餐都要吃这个,毕业后回到北方,渐渐吃的少了,有时会有点淡淡的想念曾经的味道,也想念肆无忌惮的青春。在家捣鼓研究终于做出来奶香浓郁的奶黄包,以解我相思之苦。

菜品禁忌

所需食材

发酵好的面团(适量);牛奶(45ml);黄油(20g);白砂糖(20g);鸡蛋(半个);玉米淀粉(10g);吉士粉(10g)

所需调料

奶黄包的做法

1.这个糖的量是感到淡淡的甜味,喜欢甜食的可以加大糖量。2.吉士粉是增加香味的,在家做可以随意一点,没有吉士粉可以用炼奶或者淡奶油代替,再相应的稍微增加玉米淀粉的量。如果吉士粉,炼奶,淡奶油都没有,我的秘籍就是买一根奶油雪糕或者冰砖什么的,掰一块加进去,一样奶香十足啊,哈哈,美食就是各种排列组合的创造。
  • 第 1 步1.揉好的面团就不详细说了
  • 第 2 步2.黄油常温解冻或者用微波炉叮一下,打入一个鸡蛋,打散
  • 第 3 步3.倒出一小部分牛奶,加玉米淀粉,吉士粉溶解
  • 第 4 步4.剩余的大部分牛奶倒入锅中加糖,小火微微加热,至全部溶解
  • 第 5 步5.鸡蛋黄油糊,牛奶淀粉糊慢慢倒入锅中,期间要用小火,不断搅拌,锅中水分逐渐减少,变成像果酱一样稠度的时候关火,晾凉,奶黄陷就做好了
  • 第 6 步6.面团分成小剂,包入奶黄陷,包好的包子放在温暖的地方二次发酵至1.5倍大
  • 第 7 步7.水开后上锅蒸15分钟关火,闷2分钟出锅
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