正宗家常版红茶乳酪蛋糕的做法_如何做红茶乳酪蛋糕好吃

红茶乳酪蛋糕主图

简介及特色: 吃多了原味芝士蛋糕,今天换了种口味,糖的量刚刚好,不是很甜,相信你也会喜欢的!

红茶乳酪蛋糕所需食材

材料:
奶油奶酪(150g);红茶牛奶液(50ml);淡奶油(50g);低粉(32g);鸡蛋(3个);糖(90g);饼干(100g);黄油(芝士糊)(35g);黄油(入饼干屑)(45g);柠檬汁(少许)
调料:
难度:简单
烹饪:10-30分钟

红茶乳酪蛋糕的做法和步骤

  • 红茶乳酪蛋糕的做法和步骤第1张图

    1.图1, 把饼干放入保鲜袋,用擀面杖敲碎。图2,在敲碎的饼干屑里放入45g黄油。图3,中间挖个坑,锅加热,使中间的黄油融化,然后不停的翻炒。图4,炒到黄油全部融化且拌入饼干内,等其冷却。

  • 红茶乳酪蛋糕的做法和步骤第2张图

    2.在等的过程中,我们来做红茶牛奶液,图1图2,,牛奶150ml, 立顿红茶3包。图3, 放在锅内煮一会,,等到颜色泛红,如图的颜色即可关火,等其冷却。图4, 等冷却后过滤是为了使红茶味更浓郁,因红茶吸收了牛奶,所以最后只剩下50ml,正好是我们所需要的量。

  • 红茶乳酪蛋糕的做法和步骤第3张图

    3.图1,这会饼干屑也冷了,准备一个8寸活底模具,垫上油纸。图2,倒入饼干屑,铺满整个底部。图3,用勺子的背部压实,压紧。图4,封上保鲜膜入冰箱冷藏。

  • 红茶乳酪蛋糕的做法和步骤第4张图

    4.图1,奶油奶酪黄油提早半天从冰箱取出,切小块放常温。图2, 用电动打蛋器,高速档,把奶油奶酪黄油打至发白,蓬松,加入淡奶油继续打几下,打匀即可。图3 ,取三个蛋清,打蛋清,滴上几滴柠檬,分次加入糖,打发。图4,打到提起来能看到短小的三角,就代表成功了。

  • 红茶乳酪蛋糕的做法和步骤第5张图

    5.图1,取一个碗,倒入三个蛋黄,低粉,50ml红茶牛奶液,拌匀,最后滴入少许柠檬汁,拌匀,不能有小颗粒。图2, 把这拌好的东东倒入之前打匀的奶油奶酪糊,拌匀图3,拌好之后,倒入三分之一的蛋清糊,用刮片拌匀,记住是上下拌,不是划圈。图4,最后和另外三分之二的蛋清糊拌匀,也是上下拌。

  • 红茶乳酪蛋糕的做法和步骤第6张图

    6.图1,拌匀后倒入蛋糕模具。图2,表面用刮片抹平,震几下,去掉中间的气泡。图3,在烤箱最下层,放烤盘,往里装水(水浴法),倒数第二层放网格,烤箱预热上火130,下火110,在网格上放入蛋糕,一小时左右,图4,烤好后,要在烤箱里闷4小时以上。

  • 红茶乳酪蛋糕的做法和步骤第7张图

    7.放些水果装饰。

红茶乳酪蛋糕饮食特点

关于饼干底,试过奥利奥,但还是觉得玛丽亚饼干最适合。 敲饼干的时候,可以套两个袋子,防止饼干把袋子戳破了。做红茶牛奶液的时候,牛奶是150g ,因红茶吸收了牛奶,最后只剩下50g了如果你家烤箱没有上下独立温控,就调120度吧,我写温度不一定适合您,但是适合我家的烤箱,所以还是因烤箱而定。

红茶乳酪蛋糕饮食禁忌

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