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鲜肉馄饨

分类:馄饨 煮菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

北方的天气越来越冷了,做一碗酸酸辣辣,热乎乎的馄饨为家人暖暖身吧。

菜品禁忌

所需食材

面粉(200克);辣椒油(适量);猪肉末(100克);盐(适量);料酒(1汤匙);胡椒粉(少许);鸡蛋(1个);生抽(少许);味精(少许);老陈醋(2汤匙);香菜(少许);紫菜(少许);虾皮(少许);葱末(适量);姜末(适量);蚝油(半汤匙);花椒水(2汤匙)

所需调料

鲜肉馄饨的做法

馄饨皮要尽量擀的薄些,口感才好。您也可以去超市买馄饨皮。
  • 第 1 步1.面粉加适量水,和成面团后醒30分钟。
  • 第 2 步2.猪肉末里放入盐,料酒,胡椒粉,蚝油,1个鸡蛋,生抽,葱末,姜末,少许香油,分次加入花椒水。朝一个方向搅打上劲儿。
  • 第 3 步3.碗里放入,盐蒜末,生抽,老陈醋,香油,辣椒油拌匀。
  • 第 4 步4.醒好的面团擀成大薄片。
  • 第 5 步5.切成菱形的馄饨皮。
  • 第 6 步6.在馄饨皮的一角放上肉馅,朝里折两下。
  • 第 7 步7.再把两个角合在中间捏死。
  • 第 8 步8.包好的馄饨。
  • 第 9 步9.水开后下入馄饨。
  • 第 10 步10.煮至馄饨浮起就熟了。放入少许紫菜略煮。
  • 第 11 步11.连汤捞出馄饨后调入适量碗汁,撒虾皮,香菜即可。
  • 第 12 步12.酸辣鲜香的馄饨。
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