胡适一品锅
菜品特色
这道胡适一品锅不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 五花肉 块(150克);干角豆(适量);熟 火腿 (100克); 冬笋 (适量);蛋饺(10个); 香菇 (适量); 鹌鹑 蛋(10个); 豆腐 角(适量);熟 牛肉 (100克);小 油菜 （或其它时蔬）(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的胡适一品锅吧。菜品禁忌
所需食材
猪五花肉块(150克)；干角豆(适量)；熟火腿(100克)；冬笋(适量)；蛋饺(10个)；香菇(适量)；鹌鹑蛋(10个)；豆腐角(适量)；熟牛肉(100克)；小油菜（或其它时蔬）(适量)所需调料
胡适一品锅的做法
这是一道徽州绩溪的有名菜肴，叫一品锅，之所以成为胡适一品锅，是因为胡适当年在美国宴请各方朋友，最客气的一道菜就是一品锅，足以可见这位大师对一品锅的情有独钟！- 第 1 步
1.干角豆水发。猪五花肉切块，下锅烧熟。
- 第 2 步
2.另取铁锅一只，锅底依次分层码放原料和辅料.
- 第 3 步
3.层数最少六层，也可以码放多至九层。蛋饺在最外层，沿锅摆放；时蔬点缀。
- 第 4 步
4.加入高汤，用调料调味后，文火烧熟。
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