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家常菜
爽脆酸辣凤爪
分类:
家常菜式
湘菜
午餐
炒菜
功效:开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
喜欢吃辣的东西,炎炎夏日想吃辣的,如果再来点酸酸的、冰爽的,开胃又醒神!
菜品禁忌
所需食材
鸡脚(8只);鸡翼尖(10只);姜(适量);
朝天椒
(1个);
尖椒
(1个);
陈醋
(适量);蒜(适量);
芝麻
(适量);冰水、冰块(一大盘);
米酒
(适量);盐(适量);糖(适量)
所需调料
爽脆酸辣凤爪的做法
记得一定要提前准备好冰块和冰水哦!喜欢吃香菜的朋友,可以加一些香菜!
第 1 步
1.清洗鸡脚和鸡翼尖(鸡脚要去掉趾尖,切成两到三块,能更入味)
第 2 步
2.开水放入姜片和鸡脚、鸡翼尖,煮8分钟
第 3 步
3.尖椒、朝天椒、蒜切碎放入盘里,加入陈醋、米酒、盐、糖、芝麻搅拌均匀
第 4 步
4.8分钟后马上捞出放入冰水了泡,这样口感才爽脆
第 5 步
5.鸡脚和鸡翼尖从冰水了捞出,放入调好味的盘里,放入冰箱冷藏5小时以上,每一到两小时,拿出来翻一下,这样才能入味均匀
第 6 步
6.开吃了…酸酸辣辣、爽脆…煲剧佳品……
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