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家常菜
香菇面筋
分类:
家常菜式
素菜
炒菜
炒锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
本帮菜是上海地方菜的简称。以浓油赤酱为其特色。口味咸中带甜,油而不腻。香菇面筋是道平民化的本帮菜,色浓、味厚、卤汁渗透到菜肴的内部,特别入味.
菜品禁忌
所需食材
干
香菇
;
蚝油
;无锡油
面筋
;
酱油
;小
青菜
;
白糖
;
芝麻
油
所需调料
香菇面筋的做法
第 1 步
1.干香菇放入温水里加点白糖充分泡发后洗净,个头较大的切块;
第 2 步
2.油面筋用温水泡软后滤去水分备用;
第 3 步
3.清水烧开,加入少许色拉油和盐,下小青菜汆熟装盘备用;
第 4 步
4.炒锅烧热加入油,6成热时下香菇煸炒2分钟;
第 5 步
5.加入蚝油、酱油、白糖和少许清水调味;
第 6 步
6.下面筋中火烧5分钟左右,开大火收汁;
第 7 步
7.淋上芝麻油后出锅覆在小青菜上即可。
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