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家常菜
清蒸白鲳鱼
分类:
家常菜式
海鲜
清蒸菜
清淡
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道清蒸白鲳鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由白 鲳鱼 (450g);。;李锦记蒸鱼豉油(适量);姜;葱; 红椒 ;盐; 料酒 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的清蒸白鲳鱼吧。
菜品禁忌
所需食材
白
鲳鱼
(450g);。;李锦记蒸鱼豉油(适量);姜;葱;
红椒
;盐;
料酒
所需调料
清蒸白鲳鱼的做法
腌鱼的时间不要超过15分钟;在盘底铺些姜葱段是为了让鱼和盘子之间留有空隙,使鱼更能均匀蒸熟;关火后不马上打开锅盖,是为了缩短蒸鱼时间,再利用锅内余温虚蒸,使鱼完全蒸熟,这样鱼的口感更鲜润,如果一直开着火蒸,鱼会太老。
第 1 步
1.将白鲳鱼清洗处理干净,两面各划上几刀,再加入少许盐和一勺料酒抓匀,腌上15分钟;
第 2 步
2.在盘底铺些姜葱段
第 3 步
3.将鱼放入盘,再放些姜丝红椒丝,锅里水烧开,放入鱼,大火蒸7分钟左右关火,关火后不要马上打开锅盖,焖上三~五分钟后再取出鱼;
第 4 步
4.将鱼取出,捡去上面的姜丝红椒丝,淋上蒸鱼豉油,再重新铺些葱丝红椒丝
第 5 步
5.锅里烧热油,将热油均匀洗在鱼身上即可
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