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蒜子陈皮鸡
分类:
午餐
晚餐
炖菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
一道非常好吃的炒鸡~
菜品禁忌
所需食材
鸡腿
(2只);盐(适量);干
香菇
(5朵);黄菜椒(适量);红菜椒(1/4个);蒜(5瓣);
陈皮
(2片);黄菜椒(1/4个);
葱白
(3根);姜(1片);
生抽
(2汤匙);
老抽
(几滴);糖(少许);
蚝油
(半汤匙);
淀粉
(适量)
所需调料
蒜子陈皮鸡的做法
第 1 步
1.主要材料;
第 2 步
2.香菇没提前浸泡~保鲜盒中加30度左右温水,加少许淀粉,盖上盖子摇晃一会儿;
第 3 步
3.然后放置几分钟就可以泡软了;陈皮洗净撕小片些加半碗水浸泡;
第 4 步
4.鸡腿去骨切块;鸡皮我不要了。随个人喜好~
第 5 步
5.鸡肉中倒入一半的陈皮水搅拌20下,倒掉飘浮的油及水;用陈皮水搅拌鸡肉既可以去油也能去腥~
第 6 步
6.然后加入切小片的姜及葱段,加入蚝油拌匀腌制几分钟;
第 7 步
7.蒜去皮--放水里浸泡几分钟可以更容易去皮;
第 8 步
8.因为比较大瓣的蒜,切了半;菜椒切小片;浸泡好的香菇切小片;
第 9 步
9.热油锅,中小火把蒜片煎至发黄;
第 10 步
10.加入香菇炒一会儿;
第 11 步
11.倒入鸡肉炒至变色;
第 12 步
12.倒入剩下的陈皮水和陈皮,调入生抽、糖和盐,煮开后调成中小火加盖煮5分钟左右;
第 13 步
13.差不多收干汁时加入菜椒炒匀;
第 14 步
14.改成大火淋入水淀粉炒匀就可以了。
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