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蒜蓉辣酱排骨

分类:私房菜 香辣 辣味 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

排骨的做法多种多样,换一个酱料就是一个新的口味,试着用的蒜蓉辣酱来烧的这道蒜苔排骨,蒜味就着辣味,在夏天吃着觉得还是很开胃的,也未觉油腻

菜品禁忌

所需食材

油(适量);蒜苔(10根);蒜蓉辣酱(50g);排骨(600g);干葱(2个);姜(适量);料酒(3ml);白糖(2g)

所需调料

蒜蓉辣酱排骨的做法

蒜蓉辣酱本身就咸,烧排骨的时候不需要放盐了
焯烫蒜苔的时候放一点盐,为了保持蒜苔的绿色
  • 第 1 步1.排骨泡去血水,洗净
  • 第 2 步2.倒入蒜蓉辣酱翻拌均匀
  • 第 3 步3.入冰箱腌渍两个小时
  • 第 4 步4.平底锅底油烧热爆香干葱和姜片
  • 第 5 步5.倒入腌渍好的排骨翻炒
  • 第 6 步6.烹入料酒
  • 第 7 步7.添入适量的温水
  • 第 8 步8.加入少许糖提鲜,中和蒜辣味道,烧大约40分钟
  • 第 9 步9.烧排骨的时候,将蒜苔去尾洗净
  • 第 10 步10.锅内少许盐,将蒜苔焯烫至稍软
  • 第 11 步11.蒜苔围起来做一个圈状,用牙签固定造型
  • 第 12 步12.待排骨烧至收汁
  • 第 13 步13.装入造型的蒜苔碗中即可
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