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家常菜
香菇木耳炒鸡杂
分类:
家常菜式
晚餐
炒菜
功效:减肥;提高免疫力;降血脂;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素,能提高机体免疫功能,延缓衰老,防癌抗癌,降血压、降血脂、降胆固醇;黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。这是父亲生日那天我做的菜之一,在今天整理相片的时候才发现居然没有发上来。虽然因为时间匆忙的关系,拍得不太好。可是毕竟也是我对父亲的一片心意是不?所以还是发上来和大家分享下吧。这也是家常菜之一,应该是一鸡三味里的菜之一。
菜品禁忌
所需食材
熟
鸡杂
(200g);
姜丝
(15g);
蒜苗
(20g);
香菇
(100g);
木耳
(50g);盐(2g);
瘦肉
(50g);
生抽
(30ml);
蚝油
(15ml);
花生
油(30ml)
所需调料
香菇木耳炒鸡杂的做法
浸泡香菇的水不要倒掉,留着焖煮炒鸡杂用。这样炒出来的菜更香。
第 1 步
1.锅烧热油,爆香蒜白。
第 2 步
2.划切好的瘦肉片和姜丝入锅。
第 3 步
3.炒肉片稍变色后加入蚝油。
第 4 步
4.加入蒜段。
第 5 步
5.爆香蒜段后,放入切好的鸡杂。
第 6 步
6.将鸡杂和瘦肉一起翻炒出香味装碟备用。
第 7 步
7.锅烧热油,放泡发好的木耳和香菇。
第 8 步
8.加水,生抽和盐焖至木耳和香菇至熟。
第 9 步
9.和入爆炒过的鸡杂和瘦肉。
第 10 步
10.大火快炒。
第 11 步
11.加入浸泡的香菇水稍煮一下,留少许汁即可。
第 12 步
12.趁热装碟。
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