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家常菜
肉炒黄花木耳
分类:
家常菜式
晚餐
炒菜
炒锅
功效:补铁;便秘;高血脂;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
木耳含丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B2等脑需要的营养成分。其中维生素B2含量是一般米、面、蔬菜的10倍,铁的含量比肉类高100倍,钙的含量是肉类的30—70倍。木耳有减低人体血凝块的作用,对冠心病、脑、心血管病患者有益。黄花菜又称金针菜含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2、C等脑及神经系统需要的营养物质,《本草图经》记它。‘安五脏,利心志,明目。”二物相合经调制成此菜肴,常人食之对脑有益,保持精神的安定。
菜品禁忌
所需食材
猪肉
(200g);葱(适量);
黄花
(50g);姜(适量);蒜(适量);黑
木耳
(50g);
韭黄
(100g);
食用油
(适量);
鸡精
(1g);
酱油
(适量);盐(1g)
所需调料
肉炒黄花木耳的做法
木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食.
第 1 步
1.黑木耳,黄花泡发后先净切丝。
第 2 步
2.肉,生姜,大蒜,韭黄切好。
第 3 步
3.锅烧热放油,将生姜扁香,再放肉。等肉断生出油后放一点点盐,酱油。
第 4 步
4.然后放入大蒜,黄花和木耳,再放盐。
第 5 步
5.再放韭黄进去,放鸡精炒几下即可。
第 6 步
6.装盘。
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