材料准备制作方法1:鸡蛋磕入碗中,打散,备用。2:番茄开水中烫一下,去皮,切大块。3:卷心菜冼净撕小块,开水中加盐,焯烫至全熟。4:锅中加适量油,油热后加入约1000毫升水,再加入番茄。5:番茄煮出少许汤汁,水开后加入面条。6:面条熟后,关小火,倒入鸡蛋。7:加入虾皮,从锅的底部往上搅动,待鸡蛋全部上孚,表示已经全熟。8:面条盛入碗中,加入焯好的卷心菜。