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家常菜
秋葵炒鸡蛋
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:美容餐;清热去火;瘦身餐;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
无人不爱的清新小炒!
菜品禁忌
所需食材
黄
秋葵
;
鸡蛋
所需调料
食盐;生抽;香油;植物油;
秋葵炒鸡蛋的做法
第 1 步
1.碗里打入两个鸡蛋,加一点盐后打均匀;热锅到冒烟,加入食用油,再烧30秒,下鸡蛋液;让蛋液向四周均匀扩散,翻身,铲成小块后出锅备用;黄秋葵清洗干净后切成小段;
第 2 步
2.继续把锅子烧热,再加一点点油,下黄秋葵翻炒几下;边炒边慢慢加完半碗左右的水;
第 3 步
3.加入盐和生抽调味;淋上香油即可出锅了。
第 4 步
4.小贴士:1.炒很多蔬菜的时候,记得用点水的办法来炒,成品会更加水润多汁,否则真的成了干巴巴的“干煸”菜,其实及时干煸蔬菜,点些水,才会更入味更好吃;2.炒这道菜,用点水法,就是边大火炒边慢慢加水,加了有半碗左右,那是因为黄秋葵在预热会分泌大量的粘液,如果不加水,粘液会焦糊了,这就是为什么要不断点水的原因;3.除了加一点盐,我加了一点生抽,那样成品会更加鲜美。
第 5 步
5.无人不爱的清新小炒!
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