西芹百合炒虾仁
菜品特色
虾的营养就不多补充了，要强调一点，做虾肉一定要事前剔除虾线，剔除虾线需要准备厨房剪刀和牙签，以保证菜品健康美味。菜品禁忌
所需食材
西芹；百合；黑木耳；虾所需调料
盐；料酒；姜蒜；生粉；鸡精；西芹百合炒虾仁的做法
- 第 1 步
1.将食材依次准备好，西芹洗净切成小段备用；百合清水泡10分钟。捞出沥干。
- 第 2 步
2.将鲜虾去壳、剪去虾头，剔除虾线，用盐、料酒和鸡精和少量生分腌制一会儿；将锅烧热，倒适量油，烧至温热，将西芹段和黑木耳略炒至熟，盛出备用。
- 第 3 步
3.锅中留油，将姜蒜粒爆香，倒入虾仁和西芹黑木耳翻炒均匀；倒入百合，点水后，撒点盐和鸡精，即可出锅。 - 第 4 步
4.虾的营养就不多补充了，要强调一点，做虾肉一定要事前剔除虾线，剔除虾线需要准备厨房剪刀和牙签，以保证菜品健康美味。 - 第 5 步
5.西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。 - 第 6 步
6.中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。百合不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
- 第 7 步
7.黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。
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