香辣小龙虾
菜品特色
这道香辣小龙虾不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 龙虾 2斤;葱1颗;姜1块;蒜1头组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香辣小龙虾吧。菜品禁忌
所需食材
龙虾2斤；葱1颗；姜1块；蒜1头所需调料
郫县豆瓣2汤匙；八角2个；花椒少许；香叶2片；桂皮1块；白糖2茶匙；盐1茶匙；五香粉1茶匙；香辣小龙虾的做法
- 第 1 步
1.龙虾洗净。龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子了。
- 第 2 步
2.锅里面放油，比炒菜多一倍。烧热，放入控干的小龙虾。炒均匀。放入所有配料，炒到小龙虾变红。盛出来备用。
- 第 3 步
3.锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。
- 第 4 步
4.倒入小龙虾，翻炒均匀。兑一瓶啤酒或者一碗米酒，不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好。加一茶匙盐。大火煮到汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。 - 第 5 步
5.小贴士：1、不要煮太久，太久肉就老了。2、家里准备上一次性手套。吃的时候小心别弄身上。3、郫县豆瓣酱够咸了，所以盐不要下很多。郫县豆瓣要用白糖中和一下才好吃。4、我觉得啤酒的最好吃，米酒的也不错，我家没啤酒了所以放的米酒。用酒烧出来的小龙虾肉质很鲜美。要是用玻璃瓶的啤酒，就别加水，更好吃。当然也可以选择用水。
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