辣椒炒毛豆
菜品特色
毛豆除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。菜品禁忌
所需食材
毛豆200克；鲜红椒1个；瘦肉50克（可不放，我们家不放的时候多）所需调料
油；盐；辣椒炒毛豆的做法
- 第 1 步
1.毛豆荚剥出新鲜的毛豆，用水洗干净毛豆上的白色物质，上锅蒸十分钟；瘦肉切丁、鲜红椒随意切丁；锅热油，烧至六成热，放瘦肉丁稍稍翻炒，然后放入蒸好的毛豆一同翻炒；紧接着放入红椒丁，加适量盐翻炒均匀即可。 - 第 2 步
2.红椒毛豆算是湘菜中最常见的素菜了，我家的习惯跟别人稍有不同，都喜欢吃口感比较熟的毛豆，所以我做的时候通常都会先蒸一下再炒，而且炒毛豆火不宜太大，要不然毛豆会起一层皮，影响外观和口感。 - 第 3 步
3.毛豆除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。 - 第 4 步
4.夏天吃毛豆的好处主要有三个，一是夏天天气热，出汗多，流汗的同时会带走体内的一问部分钾，而毛豆富含钾，夏天适量多吃能帮助补充出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。二是毛豆富含的卵磷脂，是孩子们大脑发育必需的营养之一，有很好的益智作用哈。三是毛豆含有丰富缮食纤维，可以预防和改善天热带来的上火和便秘。
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