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家常菜
油炸虾米
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
海米是所有猪肉馅提鲜增香的无敌神器,用它来提味百试不爽,万无一失。
菜品禁忌
所需食材
虾米
所需调料
植物油;
油炸虾米的做法
第 1 步
1.海米冲洗干净,泡1小时至软,彻底沥干水分;
第 2 步
2.起锅坐油,五成热时放入海米,小火慢慢煎炸;
第 3 步
3.炸的过程中会起泡泡,不断翻炒,待泡泡非常密集时就可以关火了;
第 4 步
4.晾凉后连油一起装入干净的玻璃瓶,密封放冰箱冷藏保存即可。
第 5 步
5.小贴士:1、炸海米油不必过多,没过海米的二分之一即可。2、炸的时间不要过长,否则会过硬。
第 6 步
6.海米是所有猪肉馅提鲜增香的无敌神器,用它来提味百试不爽,万无一失。
第 7 步
7.海米也叫开洋、金钩,民间将其收作海八珍之一。海米的营养价值非常丰富,含丰富的蛋白质、钙、镁等,加入肉馅中能够提鲜增香,远非味精等人工合成味素所能比。
第 8 步
8.海米用之前需要泡发,过油之后更香,更便于保存,我通常一次炸上一瓶,放冰箱保存数月不坏,每次需要的时候用干净的勺子取适量特别方便。
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