蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
鱼香肉末豆腐
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
老人餐
功效:瘦身餐;健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道菜是我家饭桌上豆腐最受欢迎的一种做法。豆腐切成小块,用鱼香的做法炖制入味。以泡椒和郫县豆瓣为主调料,里面加了肉末,葱姜蒜末炒香,味道香的不得了。
菜品禁忌
所需食材
南
豆腐
1块;
肉末
50克;
香葱
;
大蒜
所需调料
泡椒;郫县豆瓣酱;生抽;白糖;醋;水淀粉;黄酒;盐;
鱼香肉末豆腐的做法
第 1 步
1.豆腐切成大小一样的块状,用开水烫一下沥干水分。准备配料:泡椒剁碎,大蒜切片,葱切末,锅内热油,放入姜、蒜、葱、泡椒、豆瓣酱炒出红油香。再放入猪肉末小火煸炒;
第 2 步
2.注入清水或高汤半碗,调入黄酒,生抽,白糖,盐,再倒入豆腐块中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,烹入少许醋;加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸,成盘后上面撒上香葱,口味酸辣,咸鲜的鱼香豆腐就隆重登场。
第 3 步
3.小贴士:1.因为泡椒和豆瓣酱都是咸的,所以盐要少加。2.中间加水要适量刚好没过豆腐一点就可以了。3.醋要最后放,放早了醋的味道就淡了。4.做豆腐的时侯,尽量少动锅铲,用晃动锅子的方法让调味料均匀,否则容易碎烂5.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好,也更容易入味。
第 4 步
4.这道菜是我家饭桌上豆腐最受欢迎的一种做法。豆腐切成小块,用鱼香的做法炖制入味。以泡椒和郫县豆瓣为主调料,里面加了肉末,葱姜蒜末炒香,味道香的不得了。
第 5 步
5.具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁葱、姜、蒜味特色,烹调出来的菜色泽亮丽,味道爽口,非常下饭。
第 6 步
6.每次吃的时候用勺子舀一勺到米饭里拌着吃,别提多香。这道鱼香肉末豆腐不管是独自品尝还是宴请客人,都是不错的佳肴首选哦!
第 7 步
7.我是非常喜欢鱼香口感的菜,什么鱼香肉丝,鱼香豆腐等。口感不是很辣,但是味道很鲜美,是不少人的最爱。豆腐营养全面,建议大家多吃。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/104339
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
毛豆榨菜肉丝
肉末时蔬煎豆腐
杏鲍菇炖鸡砂锅煲
芦笋炒肉
意式蕈菇炖饭
蘑菇青笋炒肉
土豆鸡翅
腌虾爬子
美食推荐
冬阴功汤
腊鸭香芋煲
经典法式香草冰激凌
香菇炒腐竹
韭黄炒腐竹
锅塌豆腐~
榨菜肉丝
香菇油菜
猪肝菠菜汤
魔芋烧鸭块
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
炖盅
烧茄子
炸鸡块
腌制
北京烤鸭
搅拌机
烧烤
荷兰豆炒腊肉
上海菜肉大馄饨
西红柿牛肉汤
意大利菜
水煮虾
番茄鸡蛋面
腊肠
苏州小吃
印度菜
早点
卤味
福州菜
年菜