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家常菜
雪菜肉末茄子
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:清热去火;健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
不用过油,却同样的美味好吃,当软软糯糯的茄子遇上了米饭,真有点“相见恨晚”的感觉,别说多下饭啦。
菜品禁忌
所需食材
茄子
;
肉末
;
雪菜
;红
辣椒
;姜;蒜
所需调料
酱油;料酒;油;盐;
雪菜肉末茄子的做法
第 1 步
1.准备好原材料;茄子切成长条,用保鲜膜封好;放入微波炉中打上三分钟,让茄子预处理熟;烧热锅,放入适量油,加入姜蒜末煸炒;煸炒出香味后下入肉末翻炒;肉末翻炒变色后加入适量的酱油和料酒提色增鲜;
第 2 步
2.再放入雪菜继续翻炒;翻炒一下后加入准备好的茄子和红辣椒;继续翻炒几下后加入盐等调味料翻炒均匀即可;
第 3 步
3.小贴士:1.提前将茄子放入微波炉中打上三分钟,能让茄子预处理熟,避免炒时吸油;2.炒菜时,先爆香姜蒜末,再下入肉末煸炒,待肉末变为白色后再加入的酱油和料酒帮助提香增色;3.肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒,去除雪菜异味,最后加入准备好的茄子和红椒丁一起翻炒;4.翻炒几下后加入盐调味,注意盐的量不要多,雪菜已经有咸味了。
第 4 步
4.茄子,是种价廉却很营养的食材,也是我一直都很爱吃的。茄子的吃法很多,清炒的、鱼香的、凉拌的、粉蒸的。都非常美味,让人百吃不腻。但是在饭店吃,一般都是用油爆过,做法太过油腻,因此我喜欢自己在家做着。
第 5 步
5.我们都知道,食材的色彩越深营养价值越高,当看到茄子那深紫色的外皮,就能猜到茄子所含营养极其丰富。它富含维生素E,不仅能抗衰老功能,防止出血,而且还有防治胃癌的作用。吃茄子时建议不要去皮,它的很多营养价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
第 6 步
6.夏天食欲下降,用茄子加上些雪菜来做道家常的开胃下饭菜----“雪菜肉末茄子”吧。不需要用油炸,就先将茄子放入微波炉中打上几分钟,让它预成熟;再与肉末和雪菜一起翻炒。虽然多简单的一步,却帮助我们减少了油腻,还能保持茄子特有的香味。
第 7 步
7.不用过油,却同样的美味好吃,当软软糯糯的茄子遇上了米饭,真有点“相见恨晚”的感觉,别说多下饭啦。
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