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家常菜
蒜子啤酒烧鸡翅
分类:
家常菜式
家庭餐
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天这碗鸡翅,烧的时候没有加一滴水,全部都是用啤酒来烹。最后出来的成品很清爽,一点也不油腻。我觉着,特别适合夏天解馋。
菜品禁忌
所需食材
鸡全翅;姜;蒜;干红
辣椒
;
花椒
所需调料
料酒;生抽;老抽;啤酒;
蒜子啤酒烧鸡翅的做法
第 1 步
1.鸡全翅清理净残毛,清洗干净剁块。锅里烧锅开水,下剁好块的鸡翅入锅焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用。
第 2 步
2.热锅放油,油热后,下姜,蒜,干红辣椒,花椒炒至出香味。倒入鸡块翻炒,尽量把鸡皮里的油份逼出来。调入料酒,生抽,老抽翻炒。加啤酒,啤酒的用量稍淹没食材。大火烧开后转小火30分钟左右,调适量盐调味,再开大火将汤汁收到喜欢的程度即可。
第 3 步
3.小帖士:1.这种鸡翅是肉鸡的翅膀,肉比较容易烧,半个小时就足够了。如果是老母鸡的话,根据实际情况延长小火慢煮的时间。2.跟鸡一起红烧过的蒜瓣也特别好吃,喜欢的话一定记得多放点。我一开始只放了一小把,最后下鸡翅进去后又添了一堆,吃得那个爽。
第 4 步
4.今天这碗鸡翅,烧的时候没有加一滴水,全部都是用啤酒来烹。最后出来的成品很清爽,一点也不油腻。我觉着,特别适合夏天解馋。
第 5 步
5.啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
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