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铁锅炖鱼贴饼子

分类:家常菜式 荤菜 家庭餐 炖菜 功效:补钙铁锌硒;益智补脑 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

铁锅炖鱼贴饼子是东北有名的特色菜,铁锅炖鱼的滋味非常之鲜美,周围贴上发面的饼子,一锅出来菜和主食都有了!

菜品禁忌

所需食材

小黄鱼600g;玉米100g;100g

所需调料

豆瓣酱30g;醋30ml;料酒30ml;生抽30ml;姜片少量;葱花适量;干红辣椒3个;冰糖1块;黄豆面50g;

铁锅炖鱼贴饼子的做法

  • 第 1 步1.小黄鱼洗净去头和内脏;双面煎成金黄色;铁锅里放进姜、葱爆香,加入豆瓣酱;把黄鱼放进锅里加入调料和开水,水开后转中小火;
  • 第 2 步2.玉米面、白面、黄豆面加糖;酵母加温水;搅拌成型后加盖发酵2个小时左右;取一块团成小饼;码在锅边,盖锅盖小火加热15-20分钟左右;一起出锅。
  • 第 3 步3.小贴士:可以放起豆腐白菜一起炖,味道也很不错。
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