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川菜
麻辣五香烤花生米
分类:
川菜
懒人餐
素菜
凉菜
功效:瘦身餐;益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
做出来的味道很像加料版的盐水花生,下次可以用没有红衣的试试看看是不是更像黄飞红的花生。
菜品禁忌
所需食材
花生
米;
花椒
粒;干
红椒
所需调料
五香粉;冰糖;盐;
麻辣五香烤花生米的做法
第 1 步
1.花生米洗干净,用清水泡10分钟,倒掉一些水,使水只没过花生2cm的样子。
第 2 步
2.按自己口味加花椒,切丝干辣椒,五香粉,糖,盐调味。煮熟花生,继续煮到水慢慢收干。
第 3 步
3.烤盘里铺烤盘纸,捞出煮好的花生米,连花椒,辣椒一起倒进烤盘,铺开。300F烤40分钟左右,放冷等到花生酥脆就可以吃了。
第 4 步
4.心得:1.第二步里,调味时,水里的味道应该自己喜欢的味道淡一些,这样煮干后,花生的味道不至于太咸太浓。2.花椒俺推荐汉源的,辣椒我推荐四川和贵州的一种矮胖灯笼干海椒,这次家里没有,就没有用,否则更香。3.做出来的味道很像加料版的盐水花生,下次我用没有红衣的试试看看是不是更像黄飞红。4.千万别烤太久了,跟炸过了的花生一样,烤过头的花生有糊味,不好吃。花生米稍稍变黄就可以出炉了,花生冷却的过程中还会继续熟的。
第 5 步
5.最近看了小小为爱走天涯的山寨黄飞红花生羡慕得不行,好多人跟风做了都叫好。这时髦俺也要赶,得空在家山寨一把。老公吃了以后说真是不错!以后不用买了。我说送点给朋友吃,老公舍不得,说下次多做点再送吧。哈哈。瞧他那点出息!
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