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家常菜
香酥鳕鱼块
分类:
家常菜式
功效:补钙铁锌硒;益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
因为鳕鱼口感嫩滑、肉质鲜美,即使用简单的烹制方法,也会非常可口。加之鳕鱼的刺少,且没有细小的刺,特别适合孩子食用。
菜品禁忌
所需食材
银
鳕鱼
100克;
面粉
20克;
玉米
淀粉
20克
所需调料
盐1匙;料酒1汤匙;胡椒粉适量;色拉油1汤匙;
香酥鳕鱼块的做法
因为鳕鱼口感嫩滑、肉质鲜美,即使用简单的烹制方法,也会非常可口。加之鳕鱼的刺少,且没有细小的刺,特别适合孩子食用。
第 1 步
1.冷冻的鳕鱼解冻后切成小块,加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
第 2 步
2.面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成能慢慢流动的面糊。
第 3 步
3.将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内,使其均匀的裹上面糊。
第 4 步
4.锅中适量油烧热,将裹上面糊的鱼块一一夹入油锅中。
第 5 步
5.转中小火炸至金黄色捞出沥油即可。
第 6 步
6.小贴士:1、入油锅炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中,以免粘连在一起。2、鳕鱼的质量很重要,好的鳕鱼肉应该凝而不散,质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。
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