干锅黄骨鱼
菜品特色
这几年，干锅的种类越来越多，荤菜素菜都能做出浓郁的味道来，今天先上一道干锅黄骨鱼，我只用到很少的调味料，但做出来的成品丝毫不比外面差哦！菜品禁忌
所需食材
黄骨鱼500克；干辣椒；蒜籽；葱头；姜；香菜所需调料
油；盐；酱油；生抽；干锅黄骨鱼的做法
- 第 1 步
1.新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟；干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用；
- 第 2 步
2.锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用；重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香；
- 第 3 步
3.放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀；放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香。
- 第 4 步
4.干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃。 - 第 5 步
5.干锅虽然起源于四川，但是我们湖南人和四川人一样哈，一到天冷的时候就喜欢吃各种各样的干锅或火锅，家人围坐在一起吃得热气腾腾的。干锅是事先将菜品在厨房里用炒锅做好，保留一部分的汤汁，然后装入小铁锅，一边吃一边用小火加热保温，相比火锅，干锅的特点是汤少，香辣可口，越吃越有味。 - 第 6 步
6.这几年，干锅的种类越来越多，荤菜素菜都能做出浓郁的味道来，今天先上一道干锅黄骨鱼，我只用到很少的调味料，但做出来的成品丝毫不比外面差哦！ - 第 7 步
7.黄骨鱼这种鱼没啥刺，肉质十分细腻，怕鱼刺的人也不用担心被鱼刺给卡了。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/101653
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
