首页 > 家常菜

梅干菜蒸板鸭

分类:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 功效:健脾开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

把梅干菜和剁块的酱板鸭一起来蒸,让鸭的香味和咸味慢慢进透到梅干菜里。使原本没有味道的干菜,口感也跟着丰富起来。鸭的咸香,加上干菜本身的干鲜混合在一块,又是另一种美妙的味觉体验。

菜品禁忌

所需食材

板鸭;葱;姜

所需调料

料酒;白糖;

梅干菜蒸板鸭的做法

  • 第 1 步1.板油半只剁块备用。梅干菜提前洗净泡发,捞出挤净水分装入盘子里,撒上葱姜末。
  • 第 2 步2.摆上剁好的板鸭块,淋一勺料酒,少许白糖。入开水锅,大火蒸25分钟左右取出,撒上葱花即可。
  • 第 3 步3.小贴士:1.这里用的板鸭是熟制的,包装说明书上说,只要上锅蒸15分钟即可食用。为了让它的的油分能更好的渗到干菜里,我延长了蒸制的时间。2.蒸的时候,我只加料酒,葱姜和少许白糖,为的就是保留板鸭本身浓重的香味。
  • 第 4 步4.酱板鸭的味道太咸太重,因为食材本身的原因,直接食用口味太重,而我们没有办法直接用洗或泡的方法来降低它的咸味。这种时侯,就可以加入其它的,原本没有味道的食材一起烹调。在这里,我加了梅干菜。
  • 第 5 步5.把梅干菜和剁块的酱板鸭一起来蒸,让鸭的香味和咸味慢慢进透到梅干菜里。使原本没有味道的干菜,口感也跟着丰富起来。鸭的咸香,加上干菜本身的干鲜混合在一块,又是另一种美妙的味觉体验。这样的调味方法,我们通常会说是“借味”。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/101268 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)