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豉汁排骨腊肉煲仔饭

分类:荤菜 主食粉面 家庭餐 煲仔饭 功效:补钙铁锌硒 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

加入胡萝卜和铁棍山药,补脾补气,红红绿绿白白一大碗,很诱人不是?!

菜品禁忌

所需食材

大米排骨腊肉胡萝卜山药菠菜

所需调料

姜丝;豆豉;生抽;蚝油;料酒;

豉汁排骨腊肉煲仔饭的做法

  • 第 1 步1.排骨剁块,清水浸泡20分钟,沥干备用。
  • 第 2 步2.在排骨里依次加入生抽、蚝油、料酒、豆豉,拌匀腌渍(提前腌渍一晚最入味)。
  • 第 3 步3.腊肉切片,胡萝卜、山药切丁。大米淘净,铺在锅底一半,摆上一层腊肉片。
  • 第 4 步4.剩余大米盖在腊肉上,慢慢注入清水一指节深。(慢慢沿锅边倒入,防止腊肉漂出来,水量比平时蒸大米略少,排骨蒸时也会出些水分)
  • 第 5 步5.把胡萝卜丁、山药丁洒在大米上,按下煮饭键。15分钟后打开锅盖,把腌好的排骨码在米饭上。待煮饭键自动跳起后,沿锅边淋入少许色拉油,再次按下煮饭键,等到电饭煲煮饭键再次自动跳起即可。盛碗,点缀上焯烫过的菠菜即可。
  • 第 6 步6.加入胡萝卜和铁棍山药,补脾补气!红红绿绿白白一大碗,很诱人不是?!
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