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凉拌干豆腐

分类:家常菜式 懒人餐 素菜 凉菜 功效:补钙铁锌硒;瘦身餐;减肥瘦身 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

东北人拌凉菜喜欢放味精,我承认放了味精的凉拌菜味道确实非常的好,但是我已经好多年没有买过味精和鸡精了,如果家里常备这些的,可以放上一点很提味的。

菜品禁忌

所需食材

豆腐300克;胡萝卜50克;香菜20克;葱20克;大蒜3瓣

所需调料

辣椒油和里面的辣椒1大勺;白醋2小勺;白糖1小勺;香油少许;十三香少许;芝麻1小勺;盐适量;喜欢放味精和鸡精的也可以放少许;

凉拌干豆腐的做法

  • 第 1 步1.将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝;
  • 第 2 步2.将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫1分钟关火,捞出,摊开自然晾凉;
  • 第 3 步3.将胡萝卜切细丝,葱切丝,香菜切断,大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状,然后剁成细末;
  • 第 4 步4.将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中,然后放入所有的调料拌均匀即可。
  • 第 5 步5.贴心唠叨:将干豆腐卷成卷状更容易切丝;干豆腐用开水烫后可去掉不好的豆腥味,而且口感柔软;(很重要)烫好的干豆腐千万不要用凉水过凉,那样水分多影响味道和口感;大蒜拍碎后再剁,蒜味更浓郁。
  • 第 6 步6.东北人拌凉菜喜欢放味精,我承认放了味精的凉拌菜味道确实非常的好,但是我已经好多年没有买过味精和鸡精了,如果家里常备这些的,可以放上一点很提味的。
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