正宗家常版香菇生滚牛肉窝蛋粥的做法_如何做香菇生滚牛肉窝蛋粥好吃

香菇生滚牛肉窝蛋粥主图

功效补气养血;瘦身餐

简介及特色: 香菇和牛肉的搭配非常完美,味道清新,牛肉滑嫩。香菇粥底,营养价值高,味道清香,风味绝佳。牛肉切细丁,滚开后,嫩滑爽口!利用砂锅的保温功能,将鸡蛋煲熟,使这碗粥不仅营养丰富,还能顶饥哦!

香菇生滚牛肉窝蛋粥所需食材

材料:
香菇;大米;牛肉;鸡蛋;淀粉;香葱
调料:
生抽;香油;盐;白糖;白胡椒粉;鸡精;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

香菇生滚牛肉窝蛋粥的做法和步骤

  • 1.大米洗净,加入足量的清水,放入砂锅中,开火。香菇提前泡发,切细丝。放入砂锅,一起煲香菇粥底。

  • 香菇生滚牛肉窝蛋粥的做法和步骤第2张图

    2.牛肉切细丁。加入盐、白胡椒粉、生抽、白糖、香油、淀粉,搅拌均匀,腌渍。粥熬至粘稠,米粒无整粒状态。将腌渍好的牛肉丁放入锅中。搅拌均匀。

  • 香菇生滚牛肉窝蛋粥的做法和步骤第3张图

    3.放入姜丝;烧开,搅拌均匀,关火;将鸡蛋分位置打入锅内,盖盖子,焖5分钟,焖熟。

  • 香菇生滚牛肉窝蛋粥的做法和步骤第4张图

    4.小贴士:1、煲粥最好选择保温性好的砂锅。2、大米中要加入足量的清水,中小火熬至米粒无明显颗粒状态。3、牛肉事先腌渍,放入后滚开,关火即可。4、关火后打入鸡蛋,鸡蛋要分位置打入鸡蛋,不要摞起来粘连,利用砂锅余温将鸡蛋煲熟!

  • 香菇生滚牛肉窝蛋粥的做法和步骤第5张图

    5.“生滚粥”是广州传统粥品,是将预先煮好的粥底加入新鲜肉料滚后片刻离火而成。生滚粥的制作分粥底和材料两个部分,粥底是放江瑶柱、猪骨等煲出来的白粥,至于材料,主要有猪肉、牛肉、鱼片、猪肝、皮蛋、各种水果和蔬菜等等。从外观上来说,粥底比一般粥还要稀些,要水米交融,米必须完全看不出一粒粒的形状来,几乎是全溶到水里头了,只看到些许絮状的米花花。必须得粥底喝起来绵软顺滑清爽,和材料融合为一个有机整体,才能算是一碗好粥。

  • 香菇生滚牛肉窝蛋粥的做法和步骤第6张图

    6.一碗生滚粥通常含有淀粉、蛋白质、维生素C、纤维、钙、铁、锌、碘等等丰富的各种营养。生滚粥的做法既保存了食材原来的鲜美度,又不会破坏其营养物质。如果作为晚餐,据营养学专家介绍,则尤以味道清淡的粥水最佳。因为粥里面有大量的水份,容易有饱足感,不至于过量,油脂量也不高,属于健康又暖身的晚餐。

  • 香菇生滚牛肉窝蛋粥的做法和步骤第7张图

    7.香菇和牛肉的搭配非常完美,味道清新,牛肉滑嫩,懒刘同志破天荒喝了三碗!香菇粥底,营养价值高,味道清香,风味绝佳。牛肉切细丁,滚开后,嫩滑爽口!利用砂锅的保温功能,将鸡蛋煲熟,使这碗粥不仅营养丰富,还能顶饥哦!

香菇生滚牛肉窝蛋粥饮食特点

香菇生滚牛肉窝蛋粥饮食禁忌

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