培根炒菜花
菜品特色
重口味哟，麻辣咸香，咔咔，无辣不欢者上。菜品禁忌
所需食材
菜花一头；干辣椒一把至少8个以上；蒜3瓣；花椒两小勺；青蒜一根；培根3长片所需调料
蒸鱼豉油两勺；盐适量；培根炒菜花的做法
- 第 1 步
1.菜花掰开，用刀从尾部往前分，就能自然地分成一朵一朵的，洗净了沥干水分待用；
- 第 2 步
2.烧一锅水，放一勺盐，水开后放入菜花，焯一下，捞出来泡在凉水里，过凉后，沥干水分待用；
- 第 3 步
3.培根切片，蒜切片，青蒜斜切刀；
- 第 4 步
4.锅内放油，略少，放入培根片小火煸炒至焦黄，放入干辣椒、花椒、蒜片，煸炒出香味后，倒入菜花，加两勺蒸鱼豉油，大火，翻炒啊，翻炒，加盐出锅。 - 第 5 步
5.小贴士：1、这个菜要用大油炒很香，但是基于减肥的健康角度，我还是用橄榄油+培根的方式，貌似好多点。2、干锅菜，就一定大火，爆炒，转小火，菜就炖软烂了，没有口感，而且出水严重。沥干水分这道工序就很重要。3、重口味哟，麻辣咸香，咔咔，无辣不欢者上。 - 第 6 步
6.本来想做一半，最后全炒的了一整头菜花，吃的渣都没了，突然对“志同道合”，有了更深层的理解，原来有个如此志同道合的伴陪着，吃饭都香……
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