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椰汁香芋西米露
菜品特色
宁静的夜晚，坐在榕树下，喝一碗香芋糖水，惬意极了，粉粉糯糯的香芋，QQ的西米，香浓的椰汁，在一起就是美味至极的糖水。菜品禁忌
所需食材
西米；香芋1只；椰汁200ml所需调料
白糖适量；椰汁香芋西米露的做法
- 第 1 步
1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火，边煮边搅拌，约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用。 - 第 2 步
2.蒸香芋：香芋去皮，切小块，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过），备用。 - 第 3 步
3.煮椰汁：椰汁倒入锅里，加适量清水稀释，加入适量白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。 - 第 4 步
4.提醒：煮西米时一定要水滚后放入然后要边煮边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底，煮至半透明时，也就是还剩一点点白心的时候，关火盖上盖虚焖10分钟，西米会变得完全透明；芋头最好是香芋，口感最粉糯，实在没有，别的品种也可以，不过没那么香糯；椰汁推荐高达椰浆，加含糖牛奶更棒，不过我这次用了白糖代替味道也不减分。 - 第 5 步
5.宁静的夜晚，坐在榕树下，喝一碗香芋糖水，惬意极了，粉粉糯糯的香芋，QQ的西米，香浓的椰汁，在一起就是美味至极的糖水。
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