正宗家常版凉拌茼蒿的做法_如何做凉拌茼蒿好吃

凉拌茼蒿主图

功效瘦身餐;减肥瘦身;三高调养

简介及特色: 这道凉菜很爽口,只有一点点微微的辣,总体味道清淡,很适合老人,孩子和素食人群食用。

凉拌茼蒿所需食材

材料:
茼蒿250克;青葱1根;大蒜2瓣;干红辣椒1个
调料:
盐1茶匙(5克);植物油1/2茶匙(3ml);糖1/2茶匙(约3克);香油1/2茶匙(3ml);熟白芝麻1茶匙(5克);
难度:简单
烹饪:10-30分钟

凉拌茼蒿的做法和步骤

  • 1.茼蒿去掉根部,清洗干净后在清水中浸泡5分钟。大蒜压成蒜泥静置几分钟,以便营养更好的吸收。青葱切碎,红辣椒剪成丝。

  • 2.锅中倒入清水,大火煮开后,放入2克盐和植物油搅匀,放入茼蒿焯烫1分钟后捞出,立刻放入凉水中,待茼蒿温度下降后,捞出充分沥干水份,或者用手稍微挤压几下。

  • 3.将茼蒿切成8厘米长的段,放入容器里,加入蒜泥,葱花,辣椒丝,剩下的3克盐,糖,香油拌匀后腌制10分钟,干辣椒的味道会微微有些析出。

  • 凉拌茼蒿的做法和步骤第4张图

    4.食用前,撒上白芝麻即可。

  • 凉拌茼蒿的做法和步骤第5张图

    5.小贴士:要想使茼蒿翠绿,只要在开水里加入一点点盐和植物油,焯好后,马上放入凉水中过凉,就可以了。

  • 凉拌茼蒿的做法和步骤第6张图

    6.茼蒿和蒿子杆不是同一种食材。茼蒿没有很长的杆,叶子比较大。蒿子杆,叶子呈细小锯齿状,而且杆很长。这两种食材,都可以做这道凉菜。除了茼蒿和蒿子秆之外,焯烫过的菠菜,豆苗,鸡毛菜等也适合这个做法。

  • 7.茼蒿一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。

凉拌茼蒿饮食特点

茼蒿一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。

凉拌茼蒿饮食禁忌

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