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盐煎肉

分类:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 功效:健脾开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这菜的确烹饪起来方便、简单又好味。

菜品禁忌

所需食材

去皮五花肉250克;青蒜(好象南方就叫蒜苗)100克

所需调料

郫县豆瓣1勺(15ml);干豆豉1勺(15ml);盐少量;糖1小勺(4克);白酒1勺(15毫升);盐半小勺(2克);

盐煎肉的做法

  • 第 1 步1.将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片,用少许白酒和盐抓匀腌15分钟。
  • 第 2 步2.青蒜洗净后斜着切段。
  • 第 3 步3.郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。
  • 第 4 步4.炒锅中倒一点点油抹匀,以小火加热,把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中,用小火焙出油,直到肉片出香味,微微发黄变卷曲,然后盛出备用。
  • 第 5 步5.锅中留下少量油,中火加热,把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香。
  • 第 6 步6.将肉片倒回锅中,加入青蒜蒜苗炒匀,加入少许糖调味即可。
  • 第 7 步7.这菜的确烹饪起来方便、简单又好味。
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