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家常菜
盐煎肉
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这菜的确烹饪起来方便、简单又好味。
菜品禁忌
所需食材
去皮
五花肉
250克;
青蒜
(好象南方就叫
蒜苗
)100克
所需调料
郫县豆瓣1勺(15ml);干豆豉1勺(15ml);盐少量;糖1小勺(4克);白酒1勺(15毫升);盐半小勺(2克);
盐煎肉的做法
第 1 步
1.将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片,用少许白酒和盐抓匀腌15分钟。
第 2 步
2.青蒜洗净后斜着切段。
第 3 步
3.郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。
第 4 步
4.炒锅中倒一点点油抹匀,以小火加热,把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中,用小火焙出油,直到肉片出香味,微微发黄变卷曲,然后盛出备用。
第 5 步
5.锅中留下少量油,中火加热,把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香。
第 6 步
6.将肉片倒回锅中,加入青蒜蒜苗炒匀,加入少许糖调味即可。
第 7 步
7.这菜的确烹饪起来方便、简单又好味。
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