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家常菜
芋头烧肉
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
很醇很香的一道烧肉,将五花肉中的油脂煸出部分,油腻的口感顿时减少不少。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
;
芋头
;姜
所需调料
老抽;生抽;黄酒;糖;
芋头烧肉的做法
第 1 步
1.五花肉2厘米见方块,芋头去皮后切同样大小,姜切片;锅中倒入一点油,中火加热。放入姜片爆香。
第 2 步
2.放入五花肉块翻炒至肉变色,并出一些油,这样口味不油腻。加入老抽酱油上色,充分翻炒一会儿。
第 3 步
3.顺着锅边倒入黄酒。加足量水完全没过肉。
第 4 步
4.以中火烧沸腾后,转小火炖约1小时。
第 5 步
5.放入芋头块,如果喜欢,也可以放些煮鸡蛋,鸡蛋要用牙签扎眼才入味。我放的是鹌鹑蛋。
第 6 步
6.根据口味加一点生抽酱油、盐和冰糖。
第 7 步
7.继续炖1小时后,以中大火收汁,把汤汁耗去九成,而且粘稠即可。
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