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家常菜
苋菜鳕鱼鸡蛋羹
分类:
家常菜式
夏季菜谱
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
大人吃什么,只要小朋友可以吃的,就取一点点给他做蛋羹好了,不会麻烦也不会浪费,而且味道也更受小朋友喜欢——鳕鱼是大人吃的,所以会用一点点酒和胡椒粉腌过,酒精受热会挥发,一点点的胡椒粉也无碍,而鱼肉不腥了,小朋友会觉得味道更好。
菜品禁忌
所需食材
苋菜
;
鸡蛋
;
鳕鱼
所需调料
料酒;胡椒粉;
苋菜鳕鱼鸡蛋羹的做法
第 1 步
1.准备材料。
第 2 步
2.鳕鱼肉切成泥。
第 3 步
3.煮开水后,放入苋菜叶子煮软。
第 4 步
4.煮菜的水凉晾,不要扔掉哦;菜叶子剁碎。
第 5 步
5.鸡蛋打散,放入菜叶和鳕鱼,兑入少许煮菜的水搅拌,然后上锅蒸就可以了。
第 6 步
6.大人吃什么,只要小朋友可以吃的,就取一点点给他做蛋羹好了,不会麻烦也不会浪费,而且味道也更受小朋友喜欢——鳕鱼是大人吃的,所以会用一点点酒和胡椒粉腌过,酒精受热会挥发,一点点的胡椒粉也无碍,而鱼肉不腥了,小朋友会觉得味道更好。可不要小瞧小朋友的味觉哦。
第 7 步
7.给小朋友蒸蛋羹每次都要想花样,其实花样很容易,做排列组合就可以了:鸡蛋+菜+肉、豆腐类鸡蛋是不变的,而菜可以是菠菜、白菜、苋菜、小白菜、西葫芦、黄瓜,等等等肉可以是虾、猪肉末、牛肉末、肝、鱼、豆腐,更细分一点,鳕鱼、金枪鱼、三文鱼、南豆腐、北豆腐、豆腐……于是排列组合可以是:菠菜鸡肝泥蛋羹、小白菜虾仁蛋羹、菠菜鳕鱼蛋羹、黄瓜鳕鱼蛋羹、西葫芦虾仁蛋羹……无穷无尽的排列组合,小朋友吃着不腻味,妈妈做着也不太费脑子,天天做碗“排列组合的蛋羹”,营养全。
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