正宗家常版酸菜白肉的做法_如何做酸菜白肉好吃

酸菜白肉主图

功效补气养血;健脾开胃

简介及特色: 酸菜白肉,汤汤水水地亦下饭又滋润,冬天最好的美食。煲一大锅的酸菜白肉,吃得畅快淋漓。

酸菜白肉所需食材

材料:
酸菜250克;五花肉150克;葱段适量;姜三片;花椒一勺;桂皮1根
调料:
蒜瓣2只;生抽酱油2勺;香油1少许;盐2小勺;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

酸菜白肉的做法和步骤

  • 酸菜白肉的做法和步骤第1张图

    1.准备材料。

  • 酸菜白肉的做法和步骤第2张图

    2.粉丝用冷水浸泡软后,清洗干净,切剪段以方便食用。

  • 酸菜白肉的做法和步骤第3张图

    3.锅中倒入适量清水(没过五花肉约2厘米),放入葱段、姜片、花椒和桂皮,以及五花肉,以中火烧开后,转小火继续煮约30~40分钟,或用筷子能戳透五花肉。

  • 酸菜白肉的做法和步骤第4张图

    4.将煮好的五花肉一定要放凉,可以待五花肉降到室温再放冰箱里冷藏两三小时后再切成薄片,这样比较容易切;煮白肉的汤不要倒掉。

  • 酸菜白肉的做法和步骤第5张图

    5.酸菜略微冲洗干净后切成丝,其中白菜梆的部分,要先横着用刀将菜梆斜着片成大片,再切成丝。

  • 酸菜白肉的做法和步骤第6张图

    6.锅中倒入少许油烧热,放入酸菜丝略微煸炒。

  • 酸菜白肉的做法和步骤第7张图

    7.将煮肉汤倒入锅中,放入白肉。如果家里储备有骨头汤,味道会更浓郁更好!

  • 酸菜白肉的做法和步骤第8张图

    8.开锅后,以小火煮酸菜白肉约10分钟后放入粉丝,再煮约10分钟后,加少许盐调味即可。

  • 酸菜白肉的做法和步骤第9张图

    9.蒜捣成蒜泥,加入生抽酱油和香油即成蘸料,如果喜欢,还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。

  • 酸菜白肉的做法和步骤第10张图

    10.酸菜白肉,汤汤水水地亦下饭又滋润,冬天最好的美食。煲一大锅的酸菜白肉,吃得畅快淋漓。

酸菜白肉饮食特点

酸菜白肉饮食禁忌

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