烤鸡肉丸子
菜品特色
这款用烤箱烘出的鸡肉丸子，本身鸡肉就热量低些，虽然充满肉香但是比传统的猪肉丸子更健康又新鲜；而万能烤箱更是让主妇能以优雅又轻松的姿势来烹饪这道大菜，端出一盘肉丸的时候，也像捧着一碟蛋糕那样从容、漂亮。菜品禁忌
所需食材
鸡肉（鸡腿肉为佳，也可用鸡胸肉）500克；咸肉（江南一带常用来做腌笃鲜的咸肉，也可以用培根，但是应该减少一点用料）60克；洋葱半个；奶酪（半干或者干质的奶酪最佳，如帕马森、车达等）40g；芹菜叶子（如果有欧芹更佳）少许；面包渣20g；鸡蛋2个所需调料
盐3/4小勺；胡椒粉少许；油3大勺；烤鸡肉丸子的做法
- 第 1 步
1.洋葱切碎末、芹菜叶切碎末、咸肉切小碎粒，鸡肉剁成极小粒。 - 第 2 步
2.锅内加橄榄油3大勺，中火加热。 - 第 3 步
3.倒入咸肉粒翻炒2分钟。 - 第 4 步
4.加入洋葱碎，翻炒4分钟，待洋葱出水变软，关火放凉备用。 - 第 5 步
5.一个大碗里加入鸡肉馅、奶酪粉、芹菜叶末、面包渣、鸡蛋、盐和黑胡椒，最后加入放凉的洋葱炒咸肉。 - 第 6 步
6.搅拌均匀所有的东西后，搅拌均匀，给肉打上劲儿。 - 第 7 步
7.烤盘上铺纸，做成一个一个圆形小肉丸，放入烤箱烤20~30分钟分钟。（烤箱温度为220度） - 第 8 步
8.鸡肉丸子做好后可以直接食用，不过用一些酱汁来调味后放入丸子炒炒，味道会更好。比如可以用洋葱炒熟番茄沙司后，放入丸子裹上酱汁后盛盘，就是酸甜口味的鸡肉丸；也可以把日式方便咖喱卤加少许水煮沸腾且粘稠，倒入丸子小煮一会儿，便成咖喱鸡肉丸子。而且，鸡肉丸子一次可以多烤一些，然后放入冰箱冷冻，吃的时候与各种酱汁随心组合，方便又美味。
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