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家常菜
香干回锅肉
分类:
家常菜式
回锅肉
懒人餐
荤菜
功效:健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
香干烧五花肉,加些自己的无厘头做法,做出后,居然还受欢迎,不过,有些麻烦,不是我平日的风格,只能在周末改改口味。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
一块;
香干
八块;小
洋葱
一个;
茴香
;姜;干
辣椒
;葱;
花椒
所需调料
辣豆瓣酱;料酒;老抽;糖;鸡精;
香干回锅肉的做法
第 1 步
1.五花肉洗净,沥干水。
第 2 步
2.锅中放水,加姜、茴香、干辣椒、花椒、葱煮开,放五花肉,水煮开后撇去浮沫加料酒,转小火;煮五花肉时,把香干切成块,洋葱切丝;五花肉煮至六成熟(用筷子可以插进去),取出放冰箱,等其冷却,取出切片。
第 3 步
3.坐锅热油,放辣豆瓣酱,煸出红油,放切好的五花肉煸炒出油后盛出。
第 4 步
4.锅中依次放洋葱、香干,炒均匀后加五花肉炒,有点干可以加少许煮肉的汤,加少许老抽,加糖、鸡精即可出锅。
第 5 步
5.香干回锅肉,加些自己的无厘头做法,做出后,居然还受欢迎,不过,有些麻烦,不是我平日的风格,只能在周末改改口味。
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