正宗家常版清炖乳鸽的做法_如何做清炖乳鸽好吃

清炖乳鸽主图

功效补气养血;瘦身餐;消食;开胃

简介及特色: 鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,而且非常容易消化吸收,很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。

清炖乳鸽所需食材

材料:
乳鸽1只;鸽蛋若干;姜片;蒜头;干山楂姜片蒜头不仅可以去腥,也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂,也有开胃消食的作用)
调料:
盐;糖;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

清炖乳鸽的做法和步骤

  • 清炖乳鸽的做法和步骤第1张图

    1.准备材料。

  • 2.处理好的鸽子切块,洗净入冷水锅大火煮开后转小火。

  • 3.用网勺把浮沫和杂质撇干净后,加入姜片,蒜头和干山楂,小火炖1小时左右。(可以加些料酒,我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈,所以没加。)

  • 4.煮熟的鸽蛋去壳。(鸽蛋的壳很薄,比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后再剥就好剥了。)

  • 清炖乳鸽的做法和步骤第5张图

    5.出锅前15分加盐和少许糖调味,关火后把鸽蛋倒入即可。

  • 清炖乳鸽的做法和步骤第6张图

    6.鸽子的营养价值是不容质疑的。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,而且非常容易消化吸收,很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。

  • 清炖乳鸽的做法和步骤第7张图

    7.鸽蛋更有“动物人参”的美誉。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。也非常适合老人和小孩食用。所以即使鸽蛋再贵,有些人家也要每天给孩子吃上一个。

清炖乳鸽饮食特点

鸽子的营养价值是不容质疑的。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,而且非常容易消化吸收,很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。

清炖乳鸽饮食禁忌

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